Butterbuchteln, Schmarrn, süße Knödel, Nudeln und Nocken oder Strudel mit Vanillesauce, das lässt nicht nur die Herzen der Österreicher höher schlagen. Was früher als Arme-Leute-Essen galt, ist heute Kernstück der gehobenen Küche: Die Mehlspeise.