Frischer Fisch, am besten aus der Region, ist in jeder Hinsicht unschlagbar! Das Problem dabei: Oft müssen Sie ihn selber erst küchenfertig vorbereiten. Wenn Sie bisher davor zurückgeschreckt sind, selber zum Filetiermesser zu greifen und den Fisch fachgerecht zu zerlegen, dann wird das nach diesem Abend garantiert nicht mehr der Fall sein. Franz Wurmstein zeigt Ihnen, wie Sie einen der beliebtesten heimischen Speisefische, die Forelle, perfekt filetieren. Anschließend werden die Fische gebeizt.